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青島上合國宴,食品安全之海產品保障

2019-06-14

青島上合峰會于6月9日-6月10日在青島勝利召開,近幾日青島成為了世界上最安全的城市,看見的安全容易保障,那看不見的食品安全如何保障呢。青島,海鮮是必不可少的,而海產品的安全保障更是困難,青島博什蘭物聯有限公司打造了全程的質控體系來保障海產品的安全。

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供應商選擇

2018年初經過資質審核、規模、質量把控、現場考察等多次篩選,相關部門決定海產品中最重要的幾個產品由青島龍盤海洋牧場提供,分別是:海參、鮑魚、仙胎魚(有嶗山中華鱘之稱)。


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選址

此次國宴用的海參、鮑魚均出自于黃海嶗山灣,海水深1.5米以上,水溫3度至12度之間,鹽度30%,海底為硬沙質的開放型養殖環境,方圓3km內無污染性物質排口。

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養殖過程控制

養殖過程中采用自然養殖法,海參每天吃食礁石上生長的藻類植物,每星期潛水觀察海參的生長、攝食、活動情況,每次觀察、測試形成記錄。

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標準

本次海產品不但符合GB2762-2017《食品安全國家標準》,同時要符合被冠以“上合”神秘字眼的標準要求,而這些標準由專家組多日的討論決定,并通過層層審核通過之后確定。

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(注:因峰會數據安全保密事宜,博什蘭峰會標準庫數據不對外公開)

檢測

在出水之后,這些海產品要通過多層的抽查檢測,均通過后才能夠到達國宴的廚房里。產品采用了快速檢測和仲裁檢測相配合的檢測方案,充分保證了檢測的覆蓋率和完整性。此次檢測任務均由政府職能部門進行檢測,沒有采用任何一家民營檢測機構。從數百名檢測專家在青島持續工作一個多月的時間,來保障食品安全。

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追溯

全程質控體系包含有嚴格的追溯體系,每批海參均進行著全過程的追溯,包含育苗、幼苗投放、養殖、捕獲、檢測、流通等環節,進入廚房后同樣是360°全方位視頻監控,一直到最后領導人們面前,并且有時間的控制。追溯體系是食品安全的重要保障手段之一。

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信息化管理

全程質控體系采用了全流程信息化管理的方式。所有的數據在峰會結束后一并交由相關安全部門進行封存管理。這些數據包含:青島龍盤海洋牧場的養殖數據、檢測機構的檢測數據、追溯系統的追溯數據和相關的視頻監控數據。

 

監管

此次海產品的供應有是十分重要的重大任務。由公安部門、青島市重大活動保障食品安全工作組等相關部門進行監管。通過這套質控體系,青島博什蘭物聯技術有限公司保障了上合峰會期間所有海產品的安全。


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青島上合峰會于6月9日-6月10日在青島勝利召開,近幾日青島成為了世界上最安全的城市,看見的安全容易保障,那看不見的食品安全如何保障呢。青島,海鮮是必不可少的,而海產品的安全保障更是困難,青島博什蘭物聯有限公司打造了全程的質控體系來保障海產品的安全。

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供應商選擇

2018年初經過資質審核、規模、質量把控、現場考察等多次篩選,相關部門決定海產品中最重要的幾個產品由青島龍盤海洋牧場提供,分別是:海參、鮑魚、仙胎魚(有嶗山中華鱘之稱)。


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選址

此次國宴用的海參、鮑魚均出自于黃海嶗山灣,海水深1.5米以上,水溫3度至12度之間,鹽度30%,海底為硬沙質的開放型養殖環境,方圓3km內無污染性物質排口。

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養殖過程控制

養殖過程中采用自然養殖法,海參每天吃食礁石上生長的藻類植物,每星期潛水觀察海參的生長、攝食、活動情況,每次觀察、測試形成記錄。

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標準

本次海產品不但符合GB2762-2017《食品安全國家標準》,同時要符合被冠以“上合”神秘字眼的標準要求,而這些標準由專家組多日的討論決定,并通過層層審核通過之后確定。

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(注:因峰會數據安全保密事宜,博什蘭峰會標準庫數據不對外公開)

檢測

在出水之后,這些海產品要通過多層的抽查檢測,均通過后才能夠到達國宴的廚房里。產品采用了快速檢測和仲裁檢測相配合的檢測方案,充分保證了檢測的覆蓋率和完整性。此次檢測任務均由政府職能部門進行檢測,沒有采用任何一家民營檢測機構。從數百名檢測專家在青島持續工作一個多月的時間,來保障食品安全。

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追溯

全程質控體系包含有嚴格的追溯體系,每批海參均進行著全過程的追溯,包含育苗、幼苗投放、養殖、捕獲、檢測、流通等環節,進入廚房后同樣是360°全方位視頻監控,一直到最后領導人們面前,并且有時間的控制。追溯體系是食品安全的重要保障手段之一。

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信息化管理

全程質控體系采用了全流程信息化管理的方式。所有的數據在峰會結束后一并交由相關安全部門進行封存管理。這些數據包含:青島龍盤海洋牧場的養殖數據、檢測機構的檢測數據、追溯系統的追溯數據和相關的視頻監控數據。

 

監管

此次海產品的供應有是十分重要的重大任務。由公安部門、青島市重大活動保障食品安全工作組等相關部門進行監管。通過這套質控體系,青島博什蘭物聯技術有限公司保障了上合峰會期間所有海產品的安全。


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